Šodien frāze "broileru cāļi" ir diezgan izplatīta. Šis gaļas veids ir ļoti populārs, taču daži pircēji neuzticas broileru vistām, jo viņi nezina, ko nozīmē šī terminoloģija.
Kas ir "broileri"
Termins "broileris" tiek tulkots no angļu valodas vārda "broil" nozīmē "grauzdēšana uz braziera vai iesma", ko parasti izmanto jaunu cāļu pagatavošanai. Tāpēc broileru cāļus parasti sauc par jaunām vistām, kas sver līdz 2 kilogramiem, vai par dzīvām / nokautām gailītēm. Viņu gaļai ir augstas diētiskās, uztura un garšas īpašības, salīdzinot ar pieaugušām vistām.
Broileru cāļi ir īpaši noderīgi bērniem, pusaudžiem, sportistiem, kā arī gados vecākiem cilvēkiem un slimiem cilvēkiem.
Broileri tiek audzēti no īpašām gaļas cāļu šķirnēm, no kuru olām ir izšķīlušās vistas ar lielu vitalitāti, strauju augšanu un gaļīgu ķermeni. Tās ir Baltā Kornvolas un Baltā Plimutas klints. Komerciālajā ražošanā tos parasti šķērso viens ar otru, kā rezultātā tiek iegūti lieliski broileri. Amatieru ražošanā turēšanai ir piemēroti tikai baltie putraimi, kuru vistas tiek audzētas gaļas iegūšanai.
Broileru audzēšana
Broileru cāļus audzē telpās, un tos staigā reti, jo tie aug slikti ar neierobežotu diapazonu. Turklāt broileriem nav nepieciešami asari. Izmantojot elektrisko brooderi, broileru cāļus var audzēt vasaras virtuvē, verandā vai klētī, novietojot 8 līdz 9 galvas uz 1 kvadrātmetru grīdas. Tajā pašā laikā telpai jābūt vieglai, sausai un noslēgtai no caurvēja, un grīda jādezinficē ar īpašiem līdzekļiem.
No vienas broileru dējējvistas mājās siltajā sezonā var iegūt apmēram 70 vistas (85-100 kilogrami diētiskās gaļas).
Broileru audzēšanā izšķiroša nozīme ir barībai, kuras kvalitāte nosaka cāļu dzīvotspēju, augšanu un gaļu. Viņiem vispiemērotākā ir rūpnīcas barība, kurā tiek sabalansēti visu veidu vitamīni, mikroelementi un barības vielas. Tomēr broileri plaukst arī uz pašmāju jauktajām barībām. Šajā maisījumā jāiekļauj: kukurūza, kvieši, auzu pārslu, mieži, saulespuķu milti, zivju vai gaļas un kaulu milti, biezpiens, svaigs vai raudzēts piens un maizes raugs. Broileru cāļiem nevajadzētu ierobežot piekļuvi barībai, un dzērājā viņiem vienmēr jābūt svaigam, tīram ūdenim. Ir arī ļoti svarīgi nodrošināt, lai barība nesagāž padevējos.
