Veikals un mājās gatavotas vistas olas ir dabīgs produkts. Tie var atšķirties pēc uztura, kā arī no ražotāju, tas ir, cāļu, aizturēšanas apstākļiem. Pērkot olas, jums vajadzētu izvēlēties tikai svaigus paraugus.
Gadsimtiem ilgi vistas olas ir daļa no cilvēka uztura. Šis produkts ir ļoti bagāts ar cilvēka ķermenim nepieciešamām aminoskābēm, satur daudz vitamīnu, piemēram, A, D, B, E, biotīnu, holīnu, kalciju, dzelzi, magniju, fosforu, cinku un citas noderīgas vielas. Cilvēka ķermenis tos gandrīz pilnībā asimilē. Olu derīguma termiņš ir ierobežots. Tas ir atkarīgs no noteiktiem apstākļiem, kādos ola tiek uzglabāta.
Kā olas atšķiras
Veikalu olas un mājās gatavotas olas galvenokārt atšķiras pēc garšas. Tas ir tāpēc, ka ciema vistai ir ļoti atšķirīga diēta nekā putnu fermā. Tur viņi tiek turēti būros un saņem īpašu pārtiku, kas vērsta uz olu ražošanu vai masas veidošanai.
Olas atšķiras pēc krāsas. Vistas olās krāsu nosaka apvalkā esošais pigments, kas atrodas ārējā slānī. Tas var uzņemt nokrāsas, sākot no sniega baltas līdz tumši brūnai. Olu krāsa ir atkarīga no vistas šķirnes - tā ir iedzimta īpašība, piemēram, apspalvojuma krāsa.
Kāpēc vistas dēj dažādu krāsu olas
Lielākā mērā olu čaumalas krāsa būs atkarīga no šķirnes. Tāpēc ir iespējams iepriekš paredzēt, kuras olas vistas dēs. Protams, tas nebūs simtprocentīgi pareizi, taču lielākajā daļā gadījumu aprēķini izrādās pareizi. Kļūdas ir reti, bet dažreiz pat vienas šķirnes ietvaros slāņi var dēt dažādu krāsu olas.
Lai noteiktu, kuras olas izdēs vista, jums jāaplūko tās auss ļipiņa. Ja tā ir balta, vista izdēs gaišas olas, ja tā ir sarkana, olas būs brūnas. Olu brūno krāsu piešķir pigments protoporfirīns, kuru, veidojoties čaulai, ražo dzemdes gļotādas šūnas. Un Dienvidamerikā tika atrasti pārsteidzoši cāļi - bez astes, bet ar ragiem, tas ir, spalvainiem izaugumiem vietā, kur dzīvniekiem aug ragi. Šīs vistas dēj zilgani zaļas olas.
Par godu indiešu ciltij, kas audzēja šo šķirni, šķirne tika nosaukta par "Araucana". Amerikā pagājušā gadsimta vidū araukāna vistu olas bija desmit reizes dārgākas nekā parastās. Tika uzskatīts, ka viņiem ir pazemināts holesterīna daudzums, un ir daudz vairāk noderīgu mikroelementu nekā parastajiem. Fakts, ka papildus čaumalas krāsai tie neatšķiras no vienkāršām olām, tas izrādījās daudz vēlāk. Tagad ir izšķīlušies araukāni, kas dēj gan zilas, gan zaļas, kā arī rozā un dzeltenas olas.
Daļēji olu čaumalas krāsu var ietekmēt putnu uzturs - ja dažās aminoskābēs trūkst, olu krāsas intensitāte ievērojami vājinās. Tajā pašā laikā kvalitāte nekādā ziņā necieš.
